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第51章 武汉特色菜（第3页）

2.在面条上淋上芝麻油，拌匀防止粘连。

3.将芝麻酱用温水调稀，加入酱油、醋、辣椒油调成酱汁。

4.将面条放入碗中，淋上酱汁。

5.加入葱花、萝卜丁，拌匀即可食用。

**特点**

热干面色泽黄亮，酱汁浓郁，面条劲道，芝麻酱的香气扑鼻，是一道极具地方特色的风味小吃。

####2.**面窝**

**历史与背景**

面窝是武汉特有的传统小吃，起源于汉口，以其外酥内软的口感而闻名。

**制作方法**

-**主料**：大米、黄豆

-**配料**：葱花、姜末

-**调料**：盐

-**步骤**：

1.大米和黄豆泡发后磨成浆，加入葱花、姜末、盐调味。

2.热锅加油，用特制的面窝勺舀一勺米浆放入锅中。

3.炸至两面金黄，捞出沥油。

**特点**

面窝外酥内软，咸香可口，是一道经典的早餐小吃。

####3.**糯米鸡**

**历史与背景**

糯米鸡是武汉的传统小吃，因其外形像鸡而得名。它是用糯米包裹鸡肉、香菇、笋丁等馅料制成。

**制作方法**

-**主料**：糯米、鸡肉

-**配料**：香菇、笋丁、葱花

-**调料**：酱油、盐

-**步骤**：

1.糯米蒸熟备用。

2.鸡肉切丁，香菇、笋丁切碎。

3.热锅加油，放入鸡肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。

4.将炒好的馅料包入糯米中，捏成椭圆形。

5.放入蒸锅中蒸熟即可。

**特点**

糯米鸡外糯内香，馅料丰富，是一道美味的点心。

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###总结

汉口的美食文化丰富多彩，既有经典的传统菜肴，也有独具特色的小吃。排骨藕汤、豆皮、热干面、面窝等都是汉口美食的代表，体现了武汉独特的饮食文化和历史底蕴。无论是品尝这些美食，还是了解其背后的故事，都能让人感受到武汉的独特魅力。

###汉阳特色菜与特色小吃介绍

汉阳，作为武汉三镇之一，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。汉阳的美食文化同样丰富多彩，既有传统的特色菜肴，也有独具特色的小吃。以下将详细介绍汉阳的特色菜和特色小吃，并重点描述其制作烹饪方法。

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###一、汉阳特色菜

汉阳的特色菜以传统湖北菜为主，注重食材的新鲜和口味的丰富。以下是几道汉阳的经典特色菜：

####1.**汉阳鱼丸汤**

**历史与背景**

汉阳鱼丸汤是汉阳地区的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。鱼丸的制作讲究，鱼肉需要经过反复捶打才能达到细腻的口感。

**制作方法**

-**主料**：新鲜草鱼

-**配料**：鸡蛋清、葱姜水

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