沈冬认真倾听,果断回应:
“工钱一个月一结,这个月把活做完,到下个月月初才可以领工钱。”
“试用期十天,十天之内达不到我的要求将被清退。”
“饭可以带回去,但我要提醒你,若你因为不吃饭饿晕了,进而耽误做茶点,也会被清退。”
她一条一条解答,理智冷静而无情。
因为她知道自己在做什么。
她是在为节度使府挣钱,而不是搞慈善。
若不是先立好规矩,等到事情一忙起来,将会乱成一团。
好在这些女工十分听话,对她提出的要求全盘接受,没有半点不满。
开玩笑,一个弱女子去哪找一天十文钱的活?
这活要放在外面,会被人争得头破血流好不好?
把规矩定下来之后,沈冬并没有带着人吃午饭,尽管已经到了用午饭的点。
她刚才已经给过她们每人一份椒盐饼,现在是时候开工了。
沈冬先拿出一大桶腥臊无比的猪肥膘。
他们这里养的猪气味很重,也不知道是因为不得法,还是因为其他的原因。
所以,要先去味。
“我们现在要用猪肥膘来炼酥油,但首先里面得加入香料去掉腥臊味。”
这样说着,沈冬拿出一些事先包好的香料包,让开始干活的女工们准备好。
火焰熊熊,大锅逐渐冒烟,被切成细丁的猪肥膘投入锅中,慢慢的开始渗出油脂。
这个时候的味道是腥臭的。
然而当香料包投入油锅里之后,腥臊无比的猪油渐渐转化为一种奇异的香味。
这香味居然是分层的。
顶层是浓郁的油香。
中层是扑鼻的焦香。
底层则是淡淡的药香。
腥臊之气皆无。
这香味弥漫了整个小院儿,很快从小院里飘散到了整个府邸。
府里所有的亲卫在这一刻都下意识的深深吸了口气。
香的人肚子都叫起来。
让人恨不能顺着香味飘到空中,去寻找香味源头。
当香料包转为纯黑色,猪肥膘也变成一个个琥珀一般的猪油渣,沈冬才让人把酥油从锅里分装到容器中。
“这猪油渣也是制作茶点的一种原材料,可以用来做猪油卷。”
沈冬吩咐女工们:
“我待会每个人分两块猪油渣尝尝,如果舍不得吃的话,可以带回家。”
“但我还是要提醒你们,无论是酥油还是猪油渣,都是节度使府重要的财产,不可以偷窃。”
女工们早就开始咽口水了。
但因为眼前这小娘子恩威并施,导致她们敬重并敬畏这个岁数不大的少女,所以每个人都在拼命忍着垂涎。
听到沈冬的警告,人人齐声应诺,保证绝不偷拿偷吃。
终于将练好的酥油和猪油渣分开,沈冬立即给每个人分了两块猪油渣。
有人当场吃了,当即被那椒香酥脆滑润油泽的口感征服,只顾拼命咀嚼。
也有人悄悄收起来,准备拿回家给老人孩子尝尝。
接下来就是制作起酥面团。
面饼加上猪油之后揉捏、擀平、重叠,而后再次揉捏,擀平、重叠。
如此循环往复,沈冬操作了数十遍。
酥油皮费时费力,但又马虎不得。
直到确保每层酥皮都薄如蝉翼,她才停下了手,开始让围观的女工们自己动手。
女工们在自己分到的案板上开始揉捏面团,沈冬松了松胳膊,开始悄悄的揉搓小臂。
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