何雨柱说,“青禾那边已经跟卫生部谈过了,下周要去汇报。如果合作能成,咱们就有专业的实验室和研究人员,可以系统研究这些方子。”
“那得花不少钱吧?”
“前期投入肯定大,但长远看值得。”
何雨柱合上笔记本,“侯三,你想想,如果咱们能把谭府药膳做成像日本汉方药那样,有科学依据、有标准配方、有明确功效,那就不只是饭馆了,是健康产业。”
侯三似懂非懂地点点头:“何叔,我听您的。您说怎么干,我就怎么干。”
“眼下有件事要你办。”
何雨柱从包里拿出一张纸,“这是我拟的收购清单——药膳秘方、老菜谱、食疗古籍、与饮食相关的古玩字画。你放出风去,就说谭府高价收购这些东西。”
侯三接过清单,仔细看了看:“何叔,这些老方子,真有人卖吗?”
“肯定有。”
何雨柱笃定地说,“现在改革开放,很多人觉得老东西没用,想换钱。咱们要趁这个机会,把这些传统文化瑰宝收回来。不只是为了谭府,也是为了不让好东西流失。”
“那价钱怎么定?”
“看东西定价。”
何雨柱说,“真东西,好方子,价钱可以给高。但要请懂行的人把关,不能收到假货。”
“请谁把关呢?”
何雨柱想了想:“吴教授虽然不在了,但他有几个学生在文物系统工作。我托人问问。至于药膳方子,青禾可以看,她懂中医理论。”
安排完这件事,何雨柱去了东四新店的工地。
院子已经收拾出来,工人们正在砌墙。
按照何雨柱的要求,这里要改造成一个既有传统韵味又有现代功能的餐饮空间——前厅做散座,后厅设包间,二楼规划成会员专属区域,三楼则是茶室和书房。
监工的老王看见何雨柱,连忙迎上来:“何老板,您看这进度还行吧?按这个速度,六月底能完工。”
何雨柱在工地转了一圈,指着西墙:“这面墙留个门,通到隔壁院子。”
“隔壁?”
老王愣了,“隔壁不是百货公司的仓库吗?”
“我已经谈下来了,租了十年。”
何雨柱平静地说,“那边做厨房和后厨,这边纯用餐区。动静分开,互不干扰。”
老王暗暗咋舌:何老板这手笔,越来越大了。
中午,何雨柱回到纱络胡同七号院。
苏青禾正在堂屋整理资料,桌上堆满了文件和书籍。
“卫生部那边有消息了?”何雨柱问。
“约了下周三下午两点。”
苏青禾抬起头,眼里有光,“柱子,我昨晚又完善了方案,把日本之行的见闻也加进去了。部里那位李司长对药膳与慢性病防治的结合特别感兴趣,这次汇报可能是个机会。”
何雨柱在妻子身边坐下,翻看她的方案。
厚厚一叠,从理论依据到实验设计,从临床应用市场推广,条理清晰,数据详实。
“青禾,你这水平,不去大学当教授可惜了。”
“我就喜欢做实事。”
苏青禾笑着说,“教授要在纸上谈兵,我想把研究变成真正能帮到人的东西。柱子,如果合作成了,咱们可以开展社区健康教育,普及药膳知识。这比开多少家店都有意义。”
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