恋上你看书网>嫁不孕糙汉三胎生七宝全村下巴掉 > 第526章 帮安红英试菜（第2页）
第526章 帮安红英试菜（第2页）
安母细品着凉拌三丝，说道。
“红英啊，这丝切得匀，盐味也合适。不过，香油是不是稍微多了一点点？咱这边人口味偏咸香，香油味太突出，可能会有点抢。或者，下次试试用花椒油炝一下，可能更提味。”
安红英认真记下。
“娘你说的对，我下次注意油量，花椒油我也试试。”
热菜紧随其后。
红烧肉、糖醋鲤鱼、葱爆羊肉、地三鲜、醋溜白菜，再加上一大盆奶白色的萝卜丝鲫鱼汤。
都是鲁菜里经典的家常菜，热气腾腾，香气四溢。
桌子立刻被摆得满满当当。
孩子们眼睛都直了，尤其是辰辰，口水都快流出来，被林素素轻轻拍了一下才规矩坐好。
“都别愣着，动筷子！尝尝味道咋样！”
安红英招呼着，手在围裙上擦了擦，紧张的看着大家的反应。
安青山先夹了一块红烧肉。
肉块方正，色泽红亮诱人。
入口，肥而不腻，瘦而不柴，咸甜适中，炖得酥烂。
“这红烧肉地道！火候到了！”
他竖起大拇指。
安红英松了口气。
秦老尝了糖醋鲤鱼，鱼肉外酥里嫩，糖醋汁调和得酸甜可口。
“好吃！手艺撵上你娘咯！”
秦老的话让大家都笑起来。
安母却在继续提意见。
“红英，这挂汁的手艺不错，鲤鱼也新鲜。不过，这鲤鱼土腥气还是有点，下次处理时，记得把鱼喉部的腥骨和腹内的黑膜去干净，用料酒姜片多腌一会儿。”
“哎！记住了！”
安红英连忙点头，她娘这是行家指点。
安红英做的葱爆羊肉，羊肉滑嫩，葱香浓郁，赢得一致好评。
张振邦尤其喜欢，连吃了好几口。
林素素每样菜都仔细品尝，边吃边在心里琢磨。
她夹了一筷子地三鲜，土豆、茄子、青椒过油后烧制，油润鲜香。
“姐，这地三鲜味道没得说。就是这油是不是有点大？现在城里人慢慢开始讲究了，太油腻的菜，有些人可能会嫌。而且成本也高。能不能试试少过点油，或者用煎的方式代替部分油炸？味道可能稍逊一点，但更健康，成本也能下来些。”
安红英和厉见明对视一眼，这确实是个实际问题。安红英想了想。
“素素提醒得对。过油是香，但费油费事。我回头试试改良的做法。”
秦奶奶则更关注细节和实惠。
她尝了醋溜白菜，酸爽开胃，点点头。
“红英，这白菜炒得脆生，好吃。不过咱开饭店，这一盘的分量，你看看是不是能再足一点？让人感觉实在。还有这盘子边，刚才上菜时我瞅见有点汤汁滴着了，得让小姑娘们上菜时更仔细点，桌子也得勤擦着。”
“您说得对！分量我回头再掂量掂量，一定让客人吃饱。上菜的规矩我也再好好教她们。”
安红英虚心接受。
秦奶奶又尝了鱼汤，忍不住咂嘴夸道。
“这汤熬的鲜！舒坦！”
她又看看菜色，笑着说。
“红英啊，你这菜做得实在，味道也好。就是花样是不是少了点？除了这些大菜硬菜，能不能添点便宜又快的小炒？比如肉末酸豆角、韭菜炒鸡蛋啥的，让一个人来吃饭的，或者想省点钱的，多点选择？”
安红英眼睛一亮。
“这主意好！加几个小炒，备料也简单，翻台还快！我记下了！”
一顿试菜，吃得热闹，提的建议更是五花八门。
从口味火候到分量摆盘，从成本控制到菜单搭配，甚至服务细节和店面卫生，都被家人从不同角度提了个遍。
安红英和厉见明拿着个小本子，认真地记，额头都冒了汗，但眼神却越来越亮。
这些建议都是他们自己可能忽略的盲点。
最后，主食上的是安红英最拿手的手擀面和韭菜盒子。
面条筋道，卤子咸香！
韭菜盒子煎得两面金黄，皮薄馅足，咬一口满嘴香。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:莳花闺秀 婚途罪爱 宴宴星辰+番外 越轨图谋 重生后，我与前妻斗智斗勇 野太阳+番外 快穿之攻略那个女人 女儿修理乖老爸 武校禁止钓狼 迷局热恋社长的心跳推理准则 庸俗爱人+番外 [综] 生活不是用来妥协的 正宫身份，小三肚量，勾栏做派！ 小狗日记 甩掉拜金女后，从此身边美女无数 快穿之恶婆婆她一心向善 富贵青梅 快穿之坏女孩洗白系统 跨越山+番外 医流才女
已完结热门小说推荐
