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第一百七十九章 足够努力就能轻松拿捏（第3页）

只不过，现在还是先求生存，在求发展。

所以，抽空他还是需要尽可能多的学习一下鱼的做法。

只有不停的推陈出新，而且每一道新推出的菜肴，都十分美味，这样才能真正打出名气。

只要有名，在现在这个通讯极其发达的社会，他这家店只要不作死，就一定能赚钱，而且还是赚大钱。

没办法，他这家店的定位比较高端，因为最少点四个菜，最终下来也差不多要一千块钱。

只不过，他家的每一道菜，都算是特色菜，也真的好吃。

如果不是因为价格太贵，林非凡也不会那么保守，只是个试营业就搞了一个月。

现在好了，名气渐起，就算有人知道这家店的菜品价格贵，也已经有不少人上门来吃。

今天中午就是典型，现在已经十六桌了，而且六个包厢的销售额可是真心的高。

粗略的算了一下，林非凡就发现，六个包厢的价格超过两万。

而大厅的十张桌子才卖出了五千块，这么一对比，还不如全做包厢生意呢！

当然，现在肯定是不行的，因为没有那么多高端食客。

不过，就算是现在这个销售额，也已经十分不错了。

中午如果能够翻台一次，那就是五六万的销售额。

而这还只是中午，如果晚上能够翻台两次，一天的销售额绝对超过十万。

那么成本呢？因为定价高，菜品高端，所以利润率就高。

真正算起来，做菜的原材料成本，最多也不会超过菜品价格的两成。

也就是说，十万的销售额，原材料成本才不足两万。

其他成本就是人工和房租，这些全都算上，一天的成本也肯定不会超过五万。

每天最少五万的利润，一个月就有一百五十万纯利润，这个利润绝对不低。

一年一千八百万的纯利润，还要什么自行车？

这么一算，林非凡的嘴差点笑的裂开了。

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也就是说，只要能够维持住现在这么红火的场面，他一年最少能赚一千八百万纯利润啊。

期间还要支付一千八百万的各种费用，这么多钱，分配出去，能够带来多少GDP啊！

这还只是一家店，要知道他的夜市生意也没放弃呢！

现在一家门店，一家饭店，还有晚上的夜市生意，可以说是三面开花。

之前林非凡就算过，只是那家小店卖烤肉，差不多就能维持住人力成本。

这样一来，再加上夜市的生意，所有成本都可以抵消了吧？

如果真可以这样，他一年的纯收入不是能够达到三千六百万？

努力干个三年，就可以积累一个小目标的财富。

什么时候做厨师，也可以这么赚钱了？

看到了美好的钱景，林非凡哪里还能好好休息？

“老板，有客人点了金毛狮子鱼。”

“等着，很快就可以上桌。”

看到了十分美好的前景，林非凡做的也更加认真。

不就是推陈出新嘛？不就是满足一些客人的猎奇心理吗？

他就是要不停的推出新的菜品，直到有些老饕可以连续在他这里吃上十天半月，都不带重复的。

那个时候，他还真不信，他不能维持住现在这么好的生意。

“老板，你是真厉害，这才几天，这种刀工菜你就能够轻松做出来了。”

金毛狮子鱼夜市一道名菜，不过成菜时间不长。

金毛狮子鱼，始于民国初期。

因成菜色泽金黄，形似狮子而得名。

在多次重大烹调技术表演比赛中，金毛狮子鱼一菜都获得了高度评价，成为高端宴席名菜。

“金毛狮子鱼”由一代冀菜大师袁清芳创制，这位名厨虽已过世，但他独创的这道菜一度曾是职称晋级的必考菜品。

制作工艺极度繁复，需要先平刀将鱼片17片，再用食剪剪成200余条。

要求粗细均匀、完整美观。

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