恋上你看书网

第一百六十九章 十秒出锅（第2页）

这道菜在烹饪技巧上主要是咸鲜口味，适合大多数人的需求。

做出来的成品是一条完整的鱼，鱼肉色泽诱人，吃起来鲜嫩不腥。

最主要的是鱼肚子中还加入了三鲜，跟平时吃的鱼不一样，所以很出名。

做法当然也不难，主要是处理起鲤鱼来比较麻烦，一般人做不好。

做这道菜就是使用鲤鱼一条，大小根据自己喜好决定。

将鲤鱼洗干净，放在家里的面板上，先在鲤鱼后面切一刀，将脊梁骨先弄断。

接着将小刀伸进鱼肚子，沿着鱼背部轻轻将内脏取出来扔掉。

只留下鱼肉即可，用清水多清洗几遍，直到没有血渍为止。

这是就需要用盐水冲洗，这样还可以杀菌。

接着将猪肉切成块，加入料酒食盐、葱姜末以及味精等搅拌均匀。

味精可以提味儿，葱姜可以去腥，跟料酒一样，这些都不能少。

接着在鱼肚子中塞入大虾以及青菜，按照顺便依次塞满，塞好以后用手平铺一下。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

接着用味达美涂抹鱼全身，这样做出来味道更浓郁可口。

锅中预热，开始烹饪，将鱼放入锅中，两面煎至金黄，大火煎，玉米油或者菜籽油都可以。

煎好以后，加入料酒和白糖以及葱姜段，烧开以后转小火慢炖至熟。

另外，快出锅之前，烧至浓稠并开始收汁，装盘就可以了。

做这道菜的时候，特别需要注意三鲜脱骨鱼制作的关键在于，处理鱼的时候，千万不能将鱼肚子弄破。

所以这里需要很小心，也需要耐心和技巧。

在放各种食材的时候，也要注意不能捅破。

不然在煎鱼的时候，里面的食材就出来了，影响口感，一是不好看，二是不好吃。

第二点里面有猪肉丁，大家在切猪肉的时候要注意规律，斜着切最好了。

这样切出来的猪肉不塞牙，也没有纹路，做出来很软嫩，孩子老人都可以吃，也容易消化。

当然，这个技巧可以参考一下，要是真做不到也没什么。

这一点，其实平时在家里做猪肉美食的时候，也可以参考一下这个做法。

另外，猪肉在切的时候很容易粘在刀上。

在这里李长久还特意做了说明，教了林非凡一招。

想要避免粘刀，可以蘸着水切，或者刀上撒上水。

这样就不容易粘，切出来还整齐，不管是肥肉还是瘦肉都可以。

对于现代人来说，想要吃肉，但是有不想多吃，所以多吃点瘦猪肉，对身体好处还是很多的。

多吃点瘦肉，可以增加身体蛋白质的含量，还可以增加抵抗力。

平时炒菜或者是做面食都可以放一些，肥肉适度，少吃一点也是可以的。

这道美食综合了鱼肉和鸡肉以及鱼肉的特点，将三者融合在一起，一锅可以吃好多种肉类和菜，所以很多人都喜欢吃。

这道美食可以很多人围着桌子一起吃，就跟吃烤鱼一样，也可以就着米饭吃，麻辣原味等口味都可以。

只不过，有的美食之所以难做，是因为刀工，而更多的一部分菜，是因为厨师掌握不好火候。

火候掌握不好，菜肴就会失了味道。

就比如下面李长久做的这几样菜，因为常吃，所以很多厨师都必须掌握，但是火候的把控还真是不简单。

只不过，一桌宴席，不可能都是大菜，所以一些看似简单的小菜，就必不可少。

像是三不沾，三不沾主要是用鸡蛋、面粉、白糖搅拌在一起，加入适当的水，之后放到锅中炒制。

好的三不沾颜色金黄、营养丰富、口感清甜，并且不沾牙齿、不沾筷子、不沾盘子。

食材虽然简单，但是做起来难度却很大，需要在制作时单手拿锅，不停搅拌，掌握好火候。

稍不注意食材就会粘锅，不仅美食没有做好，还容易把锅给毁了。

再就是齐鲁大地上，很多人都喜欢吃的拔丝类菜肴。

拔丝类的菜肴有很多，比如拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝山药等，每一种都不好制作。

拔丝类的菜肴就是将糖熬成糖浆，之后把食材放进锅中，让食材裹上糖浆。

这类菜吃起来香甜可口，菜肴表面的糖浆可以拉出很长的丝，但是不粘牙。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:糊咖靠蹭饭，蹭成影帝的同居男友  身为普通人的我  被赶出豪门？我靠系统成了白富美  碧坞城隐秘之美人劫  我在缅北当佣兵  手持玉玺，谁惹砸谁，老朱麻了  再理你我就不姓宋，皇上：赐国姓  宗门大会，我挖骨断亲助助兴  拥兵百万，女帝求我别造反  登堂入室：邻居有点帅  综影视之及时行乐  我只想卖货，你们却逼我上才艺  江山如血  下山被退婚，我反手迎娶倾城师姐  带着狗子去捉鬼  老祖，再不下山家就要没了  西游：我在天庭当小兵  隋唐演义群英传  时空珠带我往返南锣鼓巷  新战国七雄：赵国崛起