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第一百六十一章 能连起来但锁不住（第3页）

可惜，这个世界上没有傻子。

既然你想要省事，想要借助别人的平台来赚钱，那肯定就要接受别人的盘剥。

餐饮企业连锁是现代化节奏加快的一种需要，也是时代的必然产物。

但需要理性看待连锁加盟，审视一下餐饮连锁管理的问题。

林非凡就算原来没有做过连锁店，他也能从眼前的各种宣传手册，还有一些协议之上，看出很多问题。

更何况，杨成现在就自己在做连锁店。

虽然算是小打小闹，但是他可是从零起步，积累的各种经验更加值得借鉴。

所以，林非凡现在遇到的就是连锁加盟的陷阱。

当然，只是陷阱，还不是诈骗，这还算是林非凡运气不错，没有一上来就遇到骗他加盟费的骗子。

只不过，这也不能说这家连锁店没有问题，反而问题更多。

首先是连而不锁，连锁体系不健全。

连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力。

因此，成为了我国餐饮业经营模式的主要发展方向。

但在管理过程中，连锁体系发生了偏差，只能够连起来，但锁不住。

企业缺乏科学管理的意识，自身管理水平处于较低的程度。

很多企业不会从全局角度来考虑问题，因此容易与加盟商的期望和需求产生偏差。

这就是一些小型连锁店，特别是刚刚走出本地，开始扩张的连锁店的惯常毛病。

还有，要知道加盟商和公司利益出发点，是不同的。

这个问题，需要从一开始就杜绝。

公司的出发点，更多是希望树立品牌形象，打造百年老店，能够将企业做大做强。

但有一些加盟商，最初的加盟原因就是为了赚钱。

为了达到这个目的，可能会做出一些与公司管理背道而驰的事情。

例如，有的分店在各种不正当利益的驱动下，自行进货。

这样就会使产品无论在价格还是在质量上，都无法得到保障，从而使企业的名誉受损。

又由于连锁经营的强连锁效应，严重时会导致整个连锁体系的崩溃。

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当然，这是连锁店的问题，但是又何尝不是加盟商的问题？

林非凡如果加盟了这家店，其他加盟商要是败坏了连锁店的名誉，还是要连累到他。

除此之外，这种急速扩张的加盟店，问题还有不少。

比如扩张速度过快，导致软硬件管理跟不上。

如果是别的连锁店，林非凡还看不懂他们的整个连锁规划，也看不懂他们的供货供给系统。

但是，这可是餐饮连锁，林非凡毕竟是行内人，他现在也在供应一家连锁店的肉馅。

所以，很多问题，他一眼就可以看出。

最起码，眼前这家连锁企业在自身的产品和技术等方面，就有点不成熟。

他们好像正在摸索着前进，这也是一些创业者面临的问题。

而技术、管理都还没有完全摸熟，就盲目扩张，肯定要出问题。

迫不及待地制定和实施宏伟的扩张计划，将精力都投入到了广告宣传、招募加盟者等方面，这样肯定能够快速扩张。

但是，它并没有形成一整套的经营管理模式，也没有什么实质性的改革和创新。

在一个问题，就是招收加盟商方面，他们的工作人员不会是每个烧烤摊位都询问一下吧？

毕竟这小广场上的所有老板，都有店，都有可以成为他们加盟商的资格。

但是，这样一来，就是由于利益驱使，总部对加盟方的条件审核不够严格。

这样做的后果，肯定会使得加盟店的质量良莠不齐。

这很容易使经营过程中，出现各种各样的问题。

比较出名的黄记煌事件，就存在着扩张速度过快，软硬件管理跟不上的问题。

当然，林非凡之所以愿意浪费时间，听那位小伙子的介绍，肯定是有原因的。

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