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第一百五十五章 每一次品尝都是一次心灵洗礼（第4页）

热锅烧油，放入肉丝炒散，放入剁椒炒香。

放入葱段和姜末，翻炒均匀。

最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟，倒入料汁大火收汁即可。

这位摊主做的很简单，特别是没用豆瓣酱。

所以，他做的鱼香肉丝缺少了浓郁的酱香。

但是，这么做也不是没有优势，因为这样做出的鱼香肉丝，鱼香味更加浓郁。

林非凡还注意到，他调制的鱼香汁也十分特别。

提前调好的料汁，就是用酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀的。

这么简单的鱼香汁，做出的鱼香肉丝，还真是有一股奇特的鱼香味。

相比林非凡做的浓稠赤酱，人家做的这份鱼香肉丝就显得比较清淡，但是口味更加清纯，或者说是清晰。

独具特色，这应该就是这位摊主在小广场立足的本事。

这一次，林非凡感觉自己又学到了一些有用的知识。

所以，人绝对不能墨守成规，比如鱼香肉丝的做法，没必要每次都要用豆瓣酱。

豆瓣酱的味道十分浓郁，有人喜欢，但是，也许就有人不喜欢这个味道呢？

什么东西都是可以改变的，最主要的是要看人喜欢什么。

就这样，他们一行人在小广场上游荡，很快，他们又被一道制作工艺特殊的美食吸引。

“这是可乐鸡翅？啤酒的用法很多，现代餐饮当中，可乐的用法也很多。”

林非凡看着眼前的厨子，苦笑起来，这个他应该能够想象的到的。

毕竟可乐里面有糖，而且还是有很多糖，所以用可乐做菜，跟用糖做菜也没有多少差别。

当然，可乐里面还有二氧化碳，这个也许另有妙用。

认真看着别人做可乐鸡翅，林非凡发现，这么做让一份美食做起来更加简单。

这样就怪不得，就因为这么一道菜，让鸡翅中的价格，比鸡腿可贵的多。

除此之外，做可乐鸡翅的原材料可就简单多了。

除了鸡翅中，再就是可乐，八角，料酒，姜，葱段。

做法更是简单，将鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。

锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

煎至外皮两面泛黄，倒入可乐没过鸡翅即可。

加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可。

这么一道简单的可乐鸡翅，不管是谁看一遍，都能学会吧？

可乐不只能做鸡翅，既然做菜这么简单，而且做出来的菜肴都好吃到飞起，那还不大力推广？

对于吃货来说，真的没有什么不可能！

比如可乐，原本是饮料，如今也成了做菜的调味料，可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。

可乐中的碳酸成分能够软化肉质，焦糖成分能够上色，另外还取它本身的甜味。

所以用来做肉菜，或红烧菜十分合适，就连不爱喝可乐的朋友们都喜欢。

不远处的那位网红，果然不会放过这个机会。

所以，她再一次滔滔不绝的说了起来。

特别是几道可乐做的菜，还真是道道经典。

这些菜之中，不止有可乐鸡翅，最主要的是食材、做法虽简单，而味道可一点都不简单。

第一道就是一个让林非凡出乎意料的名菜，就是可乐红烧肉。

跟正宗的红烧肉做法稍微不同，这道菜是将五花肉洗净切成小块，沥干。

热锅倒少许油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色。

放入八角、姜片翻炒一会，加入生抽、老抽、料酒、盐，倒入没过食材的可乐，大火烧开。

烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖五花肉，小火煮大约10分钟，让肉充分吸入可乐，最后大火收汁就可以了。

也是从这一道菜，林非凡看出来，这可乐用来炖肉是最简单的。

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