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第一百五十五章 每一次品尝都是一次心灵洗礼（第2页）

他们兴奋了，自然就要把自己的拿手本事都表现一下。

这样一来，可就便宜了林非凡。

不用多了，他看一次别人的拿手本事，就可以完美学到。

当然，他是肯定不会用这些刚学到的手艺，来跟其他摊主竞争的。

但是，会不会才是主要问题，会了，我不用，那是我品行高洁。

不会，那就要老老实实，守着自己的一亩三分地。

它山之石可以攻玉，只是想要守着自己的那点地盘，不思进取，肯定是不行的。

比如眼前的这位摊主，他的拿手菜居然是红烧肉。

做红烧肉林非凡肯定也会，而且是从明御楼学到的手艺。

但是，这道菜流传实在太广，就算是明御楼的大厨，也不敢说他做的红烧肉就比外面的厨子好多事。

所以，这一次看别人做红烧肉，林非凡还真是看的很认真。

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红烧肉的做法，就算一些家庭厨师都会做。

用的原料十分普通，就是猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。

做法更是简单，将猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

取出猪肉，切成小块。

准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

锅里倒入适量油，烧到七八成热。

加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去。

白糖融入油中，立即倒入切好的猪肉块。

不能早，也不能晚。

一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。

然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。

最后放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。

接下来小火炖30分钟，30分钟后放入盐，搅拌收汁。

这时一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

整个过程没有什么出奇之处，但是，每一道工序当中，十分重要的步骤，这位摊主做的都恰到好处。

而一道菜，好不好吃，往往就在这些细节之中。

这就是厨艺，想要提升厨艺，需要注意到的地方还真是不少。

厨艺用的东西还是很多的，刀工，火候，对各种调味品的把握等。

特别是华人的厨艺，众所周知的就是，厨艺秘籍上最多的话就是：放盐少许，加入调料少许，加入生抽少许等等。

这个少许，就相当考验人的天赋了！

有的人炒了一辈子的菜，也就是个能做熟的水平。

而且还掌握不好熟的程度，本来脆生生的小青菜，炒成了黏糊糊的青菜坨坨儿也只是寻常。

所以想要学好厨艺，就必须知道这个少许，到底是多少。

比如现在，这位厨师介绍的时候，就很有灵魂。

他每次放作料，都会说放入油少许，葱姜少许，放入肉块，放入少许盐，少许调料，少许酱油，翻炒均匀……

一番忙碌之后，他提锅把红烧肉倒入盘子里，而后夹着尝了一口。

就算是厨师自己，通过流露出的表情，也肯定是感觉相当不错。

当然，这时他肯定不会忘了，喊不远处正忙碌着的网红品尝一下。

就算是林非凡也厚着脸皮，过去品尝了一下。

你别说，他做的红烧肉还真是很不错。

经典红烧肉，香气扑鼻，色泽鲜艳，入口即化。

这道美食诱人口味，是中华饮食文化的一大精髓。

烹饪过程不仅需要火候把握，更需要烹饪者的细心和耐心。

将五花肉慢慢烧煮，入味咕嘟咕嘟，散发出的香气令人垂涎欲滴。

咬上一口，酱香味和肉质的完美结合，嘴中一瞬间化为细腻的肉汁，让人忍不住想一直享受下去。

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