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北方人北方菜（第1页）

老李的北方味道——传承与创新的经典菜肴

老李的美食传奇还在继续，这一次，他将目光投向了北方菜系。北方菜以其浓郁的口味、丰富的食材和独特的烹饪技法而闻名。老李深知，要想做好北方菜，不仅要掌握其精髓，还要融入自己的创新。于是，他开始了一段新的美食探索之旅，将那些经典的北方菜肴进行重新演绎，打造出了一系列令人垂涎欲滴的美味。

####**第一章：酸辣汤——酸辣开胃，温暖身心**

**特点：酸辣爽口，营养丰富**

**食材准备：**

-豆腐100克

-木耳50克

-胡萝卜50克

-鸡蛋1个

-香菜适量

-姜适量

-生抽2勺

-醋3勺

-白胡椒粉适量

-盐适量

-水淀粉适量

-香油1勺

**烹饪方法：**

1.豆腐、木耳、胡萝卜切丝备用。

2.鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油，放入姜片爆香。

4.加入适量清水，煮沸后加入豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝。

5.加入生抽、醋、白胡椒粉、盐调味。

6.用水淀粉勾芡，慢慢倒入蛋液，搅拌均匀。

7.撒上香菜，淋上香油，即可出锅。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这酸辣汤，酸辣开胃，豆腐嫩滑，木耳和胡萝卜增添了丰富的口感，真是好喝！”

####**第二章：酸溜白菜——酸甜可口，脆嫩爽口**

**特点：酸甜开胃，脆嫩爽口**

**食材准备：**

-白菜300克

-干辣椒50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-醋3勺

-白糖2勺

-盐适量

-水淀粉适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1.白菜洗净，切成片备用。

2.干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段爆香。

4.加入白菜片，大火翻炒均匀。

5.加入生抽、醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。

6.用水淀粉勾芡，即可出锅。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这酸溜白菜，酸甜可口，白菜脆嫩，每一口都让人食欲大增！”

####**第三章：猪肉白菜粉条——东北经典，温暖人心**

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