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跟老李学几道菜（第5页）

4.**煸炒羊蹄：**

加入羊蹄，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.**炖煮：**

加入适量清水，没过羊蹄。大火烧开后，转小火炖煮2小时。

6.**调味：**

加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可食用。

**老李秘诀：**

“羊蹄炖煮时间要长，才能炖出胶质，口感更佳。”

####八、豆腐果烧肉

**食材准备：**

-五花肉：500克

-豆腐果：200克

-姜：1块

-蒜：5瓣

-青椒：1个

-红椒：1个

-盐：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-料酒：适量

-鸡精：少许

-食用油：适量

**烹饪步骤：**

1.**处理五花肉：**

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五花肉洗净，切成块状。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。

2.**准备配料：**

豆腐果对半切开，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。

3.**炒香配料：**

锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣，炒香。

4.**煸炒五花肉：**

加入五花肉块，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.**炖煮：**

加入适量清水，没过五花肉。放入豆腐果，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

6.**调味与合炒：**

加入青椒块和红椒块，继续炖煮10分钟。加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可出锅。

**老李秘诀：**

“豆腐果炖煮时间不宜过长，以免影响口感。”

###结语

老李小酒馆的每一道菜都凝聚着老李的心血和智慧。无论是蚕豆炒鸡蛋的鲜嫩，还是爆腰花猪干的香辣，亦或是羊肉火锅的浓郁，每一道菜都让人回味无穷。老李的烹饪秘诀不仅在于对食材的精心挑选和火候的精准把握，更在于他对美食的热爱和对食客的真诚。

如果你也想在家中尝试这些美味，不妨跟着老李的步骤一步步来。相信你也能做出令人惊艳的佳肴，让家人和朋友大饱口福。老李小酒馆的美味传奇，期待你的加入！

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