恋上你看书网>从烧烤摊走向全球美食大亨 > 第161章 请大师傅（第3页）
第161章 请大师傅（第3页）
怪不得人家能开店呢。
光是这钻研劲儿，还有手里的天赋，就让贺丰陵很吃惊。
两人相谈甚欢。
直到下午，他才告辞离开。
楚浩并没有和他谈其他的事情，既然人在厨房，那就只谈食物上的事情，互相交流手艺，楚浩也学到很多，第二次用铁板的时候，就熟练了不少，心情十分愉悦，果然如贺丰陵所说，一些技巧能为他避免很多麻烦，但贺丰陵说的最多的还是一个‘练’字。
手艺活是最花时间的。
一般而言练个年才算完全入门。
入门以后，你就能做到举重若轻。
别看现在楚浩熨斗糕和烙饼一个人做都可以很成功。
但如果客人多了，那肯定会出问题。
而楚浩也没有那么大胆的觉得自己就真的可以了。
他现在只是练习，真要在早餐店推出那还早着呢。
不过包子倒是已经准备就绪，打算这几天就推出去卖。
最让他头疼的不是粉丝和三鲜馅儿的包子，而是豆沙包。
这玩意儿好吃却难做，费工费时，传统的豆沙制作工艺也非常复杂，煮、洗、炒，一个步骤都不能少，让人望而却步。
一般的豆沙包口感确实很不错，就是有点偏甜，而且豆沙的质感不足，吃多了还是有点偏腻。
但系统食谱上的豆沙馅儿却清甜可口，而且味觉层次非常香醇。
这种老式豆沙不用一滴油就可以制作。
但其实油豆沙和水豆沙没有高低之别。
红豆煮熟打烂以后过筛，或者水洗，里面没有油份，也不需要炒干水分，一般用来做包子，粽子，面包就十分合适。
而油豆沙就是多了个炒制的过程，把水分都炒干，边炒边加花生油和麦芽糖等等，一般用来做月饼，蛋黄酥这一类的。
楚浩既然要做包子，水豆沙是最好的。
把红豆泡大，用清水和碱大火烧开，再把红豆加入到锅中大火烧开转小火慢煮，煮至黏稠。
水份最好在这一步煮干，但这就比较考验熬煮和火候的掌握，如果一个不小心，分分钟就要浪费一锅。
用红糖、冰糖或者砂糖继续小火慢煮，直到粘稠度可以搓成团再用擀面杖捣碎，晾凉后就是一碗香醇的红豆沙了。
这种水磨工夫，的确很费时，楚浩好几次差点放弃，想着换别的馅料，节约时间。
他现在恨不得一天能挤出48个小时出来。
心里再次怀念起了精心准备系列的od，能帮他很大的忙。
但现在没有，只能靠手工去不断的磨时间，把豆沙做透。
……
贺丰陵离开后。
楚浩就接到了陆沉鱼的电话，问他在干嘛。
“在店里忙呢，你下课啦？”
“嗯！我来找你好不好？”
“干嘛？”
“想你了嘛……”
其实楚浩知道陆沉鱼想要做熨斗糕只是三分钟热度，过不了多久她就不感兴趣了的。
这妮子就是想自己了，仅此而已。
“那你来吧，午饭吃没吃？我给你做点？”
“没吃呢。”
“好，给你做几个新花样，正好你过来尝尝。”
“是熨斗糕吗！”
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