恋上你看书网

粤菜的精髓（第1页）

第三十四章：——三大特点完美呈现

老李回到城市后，凭借着对粤菜精髓的深刻理解和独特创新，迅速在餐饮界站稳了脚跟。为了让食客们更直观地感受到粤菜的魅力，老李决定精心设计十道菜，每道菜都突出粤菜的三大特点：**选料广博、讲究鲜嫩爽滑、注重营养搭配**。以下是老李的十道招牌粤菜，每道菜都经过精心设计，力求完美呈现粤菜的三大特点。

---

####1.**龙皇海鲜羹**

**特点：选料广博**

**食材准备：**

-虾仁100克

-鱿鱼100克

-干贝50克

-海参50克

-冬笋50克

-香菇50克

-姜蒜适量

-料酒2勺

-生抽2勺

-白胡椒粉适量

-盐适量

-水淀粉适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1.虾仁、鱿鱼、海参洗净，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。

2.冬笋、香菇洗净，切成细丝。

3.热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4.加入虾仁、鱿鱼、海参，大火翻炒均匀。

5.加入冬笋丝、香菇丝，继续翻炒。

6.加入适量清水，煮沸后加入生抽、白胡椒粉调味。

7.用水淀粉勾芡，加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这道龙皇海鲜羹，选料丰富，海鲜的鲜美与冬笋、香菇的清香完美结合，真是美味！”

---

####2.**白灼虾**

**特点：讲究鲜嫩爽滑**

**食材准备：**

-鲜虾500克

-姜适量

-葱适量

-料酒2勺

-盐适量

-生抽2勺

-醋1勺

**烹饪方法：**

1.鲜虾洗净，去虾线。

2.锅中加入足量清水，放入姜片、葱结、料酒，煮沸。

3.将鲜虾放入锅中，焯烫1-2分钟，至虾变红。

4.捞出鲜虾，放入冰水中冷却。

5.姜蒜剁成末，加入生抽、醋，调成蘸料。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:无论何时，太阳依旧升起  大唐：我是李世民的女婿  陈情令之魏无羡重生回到儿时  七零年代的娇气小作精  机甲纪元777  穿越修仙界：我的系统超神了  辅女策风云：贤妻助君临天下  制作超兽武装游戏，主播们玩疯了  重生之我是肱三头肌之王  金灵仙侠深空查真相  闲鱼山神的摆烂日常  七零：首长家小丧尸又去听八卦啦  千秋录：苍羽  军婚后笨蛋美人要抛夫跑路  重生98：从卖衣服开始当大佬  想成为阿撒托斯的乌贼  签到千年，从凡尘仆役到仙界至尊  转生甘雨从吃清心开始变强  龙族：流光樱落  探仙踪之回家计划